Rezept von Pascal Haag: Gurkencurry mit Chapati

Leaf To Root – Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel, Esther Kern, Rezepte: Pascal Haag, Fotos: Sylvan Müller, AT Verlag (2016)

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Das Rezept für Gurkencurry mit Chapati stammt aus dem legendären No-Waste-Kochbuch Leaf To Root. Dem Titel getreu werden auch die Gurkenkerne darin weiter verwendet, und zwar lehrreich und raffiniert. Es ist geschmacklich fein, aber trotzdem eigen. Ich buk übrigens nur ein Drittel der Chapatis und servierte zusätzlich Basmatireis dazu – eine gelungene Paarung! Charlotte | Mehr Rezepte für Gurke