Rezept von Pascal Haag: Gurkencurry mit Chapati

Das Rezept für Gurkencurry mit Chapati stammt aus dem legendären Kochbuch 'Leaf To Root'. Folglich werden auch die Gurkenkerne darin weiter verwendet, und zwar lehrreich und raffiniert. Es ist geschmacklich fein, aber trotzdem eigen. Ich buk übrigens nur ein Drittel der Chapatis und servierte zusätzlich Basmatireis dazu – eine gelungene Paarung! Charlotte | Mehr Rezepte für Gurke

ORIGINALREZEPT von Pascal Haag: Gurkencurry mit Chapati
Hauptspeise für 2 Personen

Zutaten für das Curry
2 Gurken
1 TL gemahlener Koriander
2 TL gemahlenes Kurkuma
1-2 TL Rohzucker
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL helle Senfsamen
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 Zwiebel, gehackt
10 g Ingwer, gehackt
2 kleine rote Chilis, gehackt
400 ml Kokosmilch
Salz
125 g Ko...