Rezept von Ottolenghi & Tamimi: Rote-Bete-Püree mit Joghurt & Za’atar

Das Rezept für das Rote-Bete-Püree mit Joghurt und Za’atar der Autoren Ottolenghi und Tamimi ist legendär und stand am Anfang der Neuentdeckung der Knolle. Die Autoren schreiben dazu: "Rote Bete zählt zu den wenigen Gemüsen, die in den Küchen fast aller Jerusalemer Bevölkerungsgruppen stark vertreten sind. Man findet sie auf fast jedem Mezze-Teller und sie bildet die Grundlage für Borschtsch und Hamitsa, eine frische kalte Variante der Fischsuppe. Sie werden staunen, wie gut die Rote Bete mit Chilischoten und Za’atar in diesem Rezept harmoniert." Unbedingt ausprobieren. Ein wunderbarer Dip! Heike | Mehr Rezepte für Rote Bete-Dip