Das folgende Rezept für Börek stammt aus dem Kochbuch "Bayram – 65 Rezepte für das Ramadan-Fest und alle islamischen Feiertage" von Orkide und Orhan Tançgil. Sie schreiben darin, dass der Klassiker einfach zu allen Fest- und Feiertagen und allerhand Anlässen unbedingt dazugehört. Die Füllung kann variieren und ist abhängig von der jeweiligen Saison. Ihr Rezept bietet gleich fünf Arten einen Börek zu füllen: mit Kartoffeln (patatesli), Hackfleisch (kıymalı), Spinat-Käse (ıspanaklı), Käse-Kräuter (peynirli) oder Kürbis-Käse (bal kabaklı). Ich habe mich für die Kartoffel-Füllung entschieden. Wichtig ist, den Anweisungen folgend reichlich Sauce zwischen die Schichten zu streichen. So saftig kann Börek nämlich sein. Ein köstliches Essen. Julia | Mehr Rezepte für Börek
ORIGINALREZEPT
von Orkide & Orhan Tançgil: Börek vom Ofenblech
Für 6–8 Personen
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Veröffentlicht im April 2023
