Cong You Bing ist ein aromatisches Pfannenbrot aus der chinesischen Küche. Schon die Zubereitung macht Spaß. Der Weizenmehlteig wird mit 50 Grad heißem Wasser zubereitet, nach einer Ruhezeit rechteckig ausgerollt, mit Frühlingszwiebeln und Chiliöl gefüllt und schließlich zu Fladen geformt. Cong You Bing wird in Sesamöl gebraten und mit einer köstlichen schwarzen Essigsauce serviert. Das nachfolgende Rezept von Orathay Souksisavanh ist im Kochbuch mit Step-by-Step-Fotos zum Ausrollen des Teigs illustriert, hier nicht, daher empfehle ich ggf. eine kurze Suche auf YouTube, um sich die Technik einmal anzusehen. In jedem Fall: Eine wunderbare Zwischenmahlzeit und Ergänzung zu einem chinesisch inspirierten Essen. Katharina | Mehr Rezepte der chinesischen Küche
ORIGINALREZEPT
von Orathay Souksisavanh: Cong You Bing – Pfannenbrot mit Schnittknoblauch
Für 3 Fladen
Zubereitung: 35 Min.
Ruhezeit: 40 Min.
Backen: 6 Min.
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Veröffentlicht im April 2023
