Rezept von Olia Hercules: Zucchini mit Knoblauch-Matsoni

Rezept von Olia Hercules: Zucchini mit Knoblauch-Matsoni

Kaukasis – Eine kulinarische Reise durch Georgien und Aserbaidschan
Olia Hercules
Fotos: Elena Heatherwick
Knesebeck Verlag (2018)

Leider hatte ich, als ich das Rezept ausprobierte, noch keinen eigenen Matsoni-Joghurt. Aber auch mit Kefir hat es fantastisch geschmeckt. Joghurt mit viel Knoblauch und Koriander bietet einen guten Kontrast zu den gebratenen Zucchinis. Julia

ORIGINALREZEPT von Olia Hercules: Zucchini mit Knoblauch-Matsoni
Für 4 Personen als Beilage

Dieses Gericht ist der Inbegriff von Einfachheit. In der ehemaligen Sowjetunion verwendete man hierfür Mayonnaise, aber gottlob sind diese Zeiten vorüber und wir können wieder auf die wunderbaren traditionellen Produkte zurückgreifen. Wie bei allen einfachen Gerichten schmeckt auch dieses besonders lecker mit Gemüse aus dem eigenen Garten und selbst gemachtem Matsoni. Wenn Ihnen Ihre Zucchini fade vorkomm...

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Veröffentlicht im Juni 2018

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