Rezept von Okka Rohd: Gemüsebrühe mit Klößchen

Rezept von Okka Rohd: Gemüsebrühe mit Klößchen

Herdwärme – Eine kleine Kochschule
für das große Glück zu Hause
Okka Rohd
Fotos: Simone Hawlisch
Kailash Verlag (2017)

Sie ist etwas aufwendiger herzustellen, aber jeder Handgriff lohnt sich, und ich würde hier sogar eine Gelinggarantie ausstellen. Patricia

ORIGINALREZEPT von Okka Rohd: Gemüsebrühe mit Leberknödeln & Grießklößchen
(Und eine Gewürzpaste auf Vorrat, mit der man innerhalb von ein paar Minuten frische Gemüsebrühe machen kann)
Für 4 Personen und ca. 500 ml Gewürzpaste auf Vorrat

Zutaten
800 g Gemüse:
1 Kartoffel
4 Karotten mit Grün
2 Schalotten
1 Petersilienwurzel
¼ Sellerieknolle
4 Champignons
4 Frühlingszwiebeln
½ Fenchelknolle
100 g Salz
15 g brauner Rohrzucker
3 Lorbeerblätter
2 Wacholderbeeren
½ TL Fenchelsamen
½ TL Anis
4 Nelken
6 grüne Pfefferkörner
½ TL schwarze Senfkörner
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Paprikapulver
1 Bund glatte Petersilie
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 Knoblauchzehe
ein wenig Pflanzenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfef...

Lust auf Weiterlesen?

Jetzt Zeitpass kaufen!

Mit einem Zeitpass hast Du Zugriff auf alle Inhalte.

Dich erwarten 3700 Seiten über Kochbücher und ihre Rezepte:

  • Wöchentlich Neues für Homecooks für zuhause und unterwegs
  • Unabhängige Rezensionen auf Basis nachgekochter Rezepte
  • Tipps zu den aufregendsten Neuerscheinungen der Saison
  • Spannende Interviews mit Kochbuch-Autoren
  • Köstliche und erprobte Kochbuch-Rezepte im Original
  • Sonntäglicher Newsletter mit Rezeptideen für die Woche
  • Frei von Anzeigen und Advertorials

Valentinas-Kochbuch.de ist seit 2007 DIE unabhängige Website für Kochbuch-Liebhaber. Probiere sie aus.

Ab 2,50 € pro Monat – oder kostenlos 3 Tage Probelesen.

14-Tage-Geld-zurück-Garantie

Zeitpass auswählen

Zur Kochbuch-Rezension mit weiteren Rezepten:

Veröffentlicht im April 2018

Meistgelesen

Themen A-Z