Rezept von Norbert Krüger & Risa Nagahama: Tarte Teatime

Das Rezept für die Tarte Teatime stammt aus dem Backbuch Tartes – Von Genuss und Gemeinschaft. Die Apfelspalten ziehen zunächst in einem mit japanischem gerösteten Grüntee (Hōjicha) aromatisierten Teesud, bis sie glasig glänzen, aber nicht mürbe gekocht sind, bevor sie in Tarte-Tatin-Manier mit dem Boden bedeckt und nach dem Backen gestützt werden. Dabei ergeben die Äpfel mit dem Tee eine perfekte Kombination. Die Tarte Teatime ist meine neue Lieblings-Apfeltarte. Katja | Mehr Rezepte für Tarte Tatin

ORIGINALREZEPT

von Norbert Krüger & Risa Nagahama: Tarte Teatime