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Viel Freude
Katharina Höhnk

Rezept von Nima Hemmat-Azad: Croissant

Bühne frei für Brot – Croissant, Baguette,
Tarte, Quiche und Macarons
Nima Hemmat-Azad
Fotos: Bernhard Winkelmann
books4success (2017)

Die Herstellung der Croissants wird schrittweise klar und verständlich erklärt. Mit 300 g Butter für 16 Croissants nicht wirklich für Figurbewusste. Das Resultat übertrifft selbst die Ergebnisse der Pariser Bäcker. Absolute Empfehlung. Heike

ORIGINALREZEPT von Nima Hemmat-Azad: Croissant
Für 16 Croissants
Zubereitung: 1 Std. 45 Min.
Kühlzeit: 2 Std. 30 Min.
Gehzeit: 2 Std.
Backzeit: 13 Min. bei 170 °C

Im Jahr 1683 wurde Wien von ottomanischen Truppen belagert, die nachts begannen, einen Tunnel unter der Stadtmauer zu graben. Wiens Bäcker, die bereits bei der Arbeit waren, hörten den...

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Veröffentlicht im Oktober 2018

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