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Katharina Höhnk

Rezept von Nigel Slater: Orangenmarmeladen-Schokosplitter-Eis

Das Küchentagebuch, Mit 250 Rezepten durch das Jahr., Nigel Slater, Fotos Jonathan Lovekin, Dumont Verlag (2014)

Bei diesem Orangenmarmeladen-Schokosplitter-Eis kommt sogar der sonst so zurückhaltende Nigel Slater ins Schwärmen: „Das Eis ist das seidigste, das ich je gemacht habe. Die Geschmacksnoten sind verblüffend. Wenn Kochen doch immer so wäre.“ Der Trick bei der Sache ist, dass die Marmelade die Rolle von Glukosesirup übernimmt und für cremigen Schmelz sorgt. Man kann das Eis von Hand herstellen und im Gefrierschrank vollenden, einfacher geht es jedoch mit einer Eismaschine. Dietmar | Mehr Rezepte für Eis

ORIGINALREZEPT

von Nigel Slater: Orangenmarmeladen-Schokosplitter-Eis
Für 6 Personen

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Veröffentlicht im Dezember 2014

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