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Viel Freude
Katharina Höhnk

Rezept von Nigel Slater: Gratin aus Butternusskürbis & roten Zwiebeln

Ein Jahr lang gut essen
Nigel Slater
Fotos Jonathan Lovekin
DuMont Verlag (2016)
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Mehr über den Verlag

Das Rezept für Gratin aus Butternusskürbis mit roten Zwiebeln und Ciabatta-Kurste stammt von Nigel Slater. Der britische Autor ist eine Institution in der Kochbuchwelt. Seine Rezepte zeichnen sich durch eine innere Schlichtheit und Herzenswärme aus. Slaters Markenzeichen: Crème double – wie bei diesem vegetarischen Gericht. Dafür wird fein gehobelte rote Zwiebel mit Crème double, Crème fraîche und Lorbeerblättern aufgekocht und mit Senf verrührt. Die Mischung wird dann über die Kürbisstücke gegossen und im Ofen gebacken. Am Ende kommen die Zutaten für die leckere Kruste aus Ciabattawürfeln, Sc...

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Veröffentlicht im März 2017

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