Rezept von Nigel Slater: Gebackene neue Kartoffeln & Spinatsoße

Kochbuchautor Nigel Slater kombiniert für sein Rezept gebackene neue Kartoffeln und Spinatsoße zwei Klassiker miteinander: schwedische Hasselbackspotatis und Spinat mit Parmsan. Gekrönt wird beides von seinem Markenzeichen par excellence: Crème double. Ein gelungenes Soulfood-Mahl. Isabel | Mehr Rezepte für Kartoffeln
ORIGINALREZEPT
von Nigel Slater: Gebackene neue Kartoffeln, Spinatsoße
Für 2 Personen

Nigel Slaters über das Rezept:
Knusprige, klebrige Kartoffeln. Tröstliche grüne Soße.

Zutaten
500 g neue Kartoffeln
5 EL Olivenöl
100 g junge Spinatblätter
4 EL Mandelblättchen
30 g Butter
2 Knoblauchzehen , in Scheiben geschnitten
3 EL Parmesan, gerieben
250 g Crème double
1 Handvoll Erbsensprossen

Zubereitung
1. Den Backofen auf 200 °C...