Rezept von Nigel Slater: Ein mildes, fruchtiges Lachs-Curry

Rezept von Nigel Slater: Ein mildes, fruchtiges Lachs-Curry

Das Küchentagebuch.
Mit 250 Rezepten durch das Jahr.

Nigel Slater, Fotos Jonathan Lovekin
Dumont Verlag (2014)
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Ein fantastisches schnelles Rezept für Anfänger, schmecken wird es aber sicherlich auch fortgeschrittenen Kochkünstlern. Es dominieren indische Aromen, für Schärfe sorgen Chilischoten, für Säure Tamarindenpaste (zur Not durch Zitronensaft ersetzbar), für Milde Kokosmilch. Genau das Richtige für mich, der oft etwas ratlos ist, wenn es um Fisch geht. Dietmar

ORIGINALREZEPT von Nigel Slater: Ein mildes, fruchtiges Lachs-Curry
Für 4 Personen

Heute Abend schustere ich das schnellste Curry aller Zeiten zusammen. Mild, üppig, kinderleicht. Servieren Sie es mit Reis oder unter dem Grill erwärmtem indischem Brot.

Tipp
Ich reiche Löffel dazu, damit kein Tropfen der sanft gewürzten Säfte verloren geht.

Zutaten
Lachsfilet – 500 g, gehäutet
große Zwiebel – 1
Erdnussöl – 2 Esslöffel
kleine scharfe Chilischoten – 2, fein gehackt
Senfkörner – ½ Teelöffel
Kurkuma – ½ Teelöffel, gemah...

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Veröffentlicht im Dezember 2014

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