Rezept von Nicole Stich: Spicy Wantan Bowl mit Erdnusskick

Rezept von Nicole Stich: Spicy Wantan Bowl mit Erdnusskick

Shiok Singapur – Kulinarischer Streifzug durch Asiens Melting Pot
Nicole Stich
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
ZS Verlag (2018)
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Beim „Spicy“ musste ich etwas Abstriche machen, da Kinder mitgegessen haben. Der Aufwand des Wantan-Formens zahlt sich beglückend aus. Die nussige Sauce ergänzt sich perfekt mit dem Geschmack des Rindfleischs in dünner Teigumhüllung. Julia

ORIGINALREZEPT von Nicole Stich: Spicy Wantan Bowl mit Erdnusskick
Für 4 Portionen
Zubereitung: ca. 1½ Stunden

Hat man erst mal raus, welche Konsistenz die Wantan-Füllung haben sollte, kann man sich ans Experimentieren mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüsen machen. Dabei aber immer darauf achten, dass es einen ausgewogenen Mix an unterschiedlichen Geschmacksnoten und Texturen ergibt. Und nur nicht zu zaghaft würzen!

Zutaten für die Wantan
3 getrocknete Shiitake-Pilze
35–45 TK-Wantan-Teigblätter (10 × 10 cm, zum Dämpfen)
100 g Chinakohl
feines Meersalz
1 kleine Möhre
3–4 Frühlingszwiebeln
1 walnussgroßes Stück Ingwer
2 Knoblauchz...

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Veröffentlicht im Dezember 2018

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