Der Birnen-Ingwershrub ist eine tolle Kombination aus den milden Aromen der Birne und den kraftvollen des Ingwers. Der Shrub passt gut zum grünen Curry, zu kräftigen Käsesorten und zu asiatischen Glasnudelsalaten. Oder einfach als erfrischender Spätsommerdrink. Nicole Klauß
ORIGINALREZEPT von Nicole Klauß: Birne-Ingwer-Shrub
Ein Shrub ist ein sogenannter Colonial-Day-Drink, der aus Früchten, Essig und Zucker hergestellt wird.
Zutaten
6 reife Birnen
100 g frischer, geriebener Ingwer
240 g feiner Zucker
240 ml Apfelessig
Zubereitung
1. Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Birnen mit einer Gabel zerdrücken, Ingwer und Zucker in einer Schüssel untermischen und einen Tag ziehen lassen. Der Zucker wird jetzt den Saft aus den Birnen und dem Ingwer ziehen. Ab und zu durchrühren, damit sich der Zucker komplett auflöst.
3. Dann die Mis...
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