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Katharina Höhnk

Rezept von Nevada Berg: Braunkäse

North Wild Kitchen –
Das Norwegen-Kochbuch
Nevada Berg
Prestel Verlag (2018)

Braunkäse ist einer der bekanntesten und beliebtesten Käse Norwegens. Er geht zurück auf Anne Hov aus Gudbrandsdalen, die ihn 1863 ausprobierte. Der Käse schmeckt süß und nussig und hat eine leichte Karamellnote. Ich habe das Köcheln vermutlich ein My zu früh beendet, jedenfalls blieb mein Brunost e...

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Veröffentlicht im Dezember 2019

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