Eine ganz wunderbare Alternative zum gewöhnlichen Dressing bietet dieser Salat. Ich habe ihn danach noch in Variationen ausprobiert. Am besten ist dieses Dressing für Gemüsesalate geeignet. Eine echte Empfehlung ist auch Brokkoli. Patricia
ORIGINALREZEPT von Nell Benton: Gurken-Avocado-Salat mit Möhren-Ingwer-Dressing
Für 4 mittlere Salate
Zubereitung: 5 Min.
Ein frischer Sommersalat mit einem gesunden, köstlichen Dressing. Möhren steuern Süße bei, Ingwer liefert etwas Schärfe im Dressing. Die cremige Avocado bildet einen schönen Kontrast zur knackigen Salatgurke.
Zutaten
2 kleine Möhren, grob gehackt
1 EL fein gehackte Schalotten
2 TL geriebener Ingwer
2½ EL Reisweinessig
2 EL Pflanzenöl
1 TL weiße Misopaste (nach Belieben)
2 EL Honig
1 Kopfsalat, gewaschen
2 reife Avocados, geschält, entsteint, in Scheiben geschnitten
1 große Salatgurke, geschält, längs halbiert, entkernt, in Scheiben geschnitten
¼ TL Meersalz
Besondere Ausstattung
Küchenmaschine
Zubereitung
1. Das Dressing in der Küchenmaschine zubereiten: Möhren, Schalotten, Ingwer, Essig, Öl, Misopaste (nach Belieben), Honig und 1 EL Wasser gut mixen.
2. Salat auf vier Tellern anrichten, Avocado und Gurke darauflegen. Jeden Salat mit Salz bestreuen. Das Dressing über den Salat geben.
Zur Kochbuch-Rezension mit weiteren Rezepten:
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"Rezept von Nell Benton: Gurken-Avocado-Salat"
Zur Rezension »Veröffentlicht im August 2018
