Rezept von Nell Benton: Gurken-Avocado-Salat

Rezept von Nell Benton: Gurken-Avocado-Salat

Ramen-Kochbuch – Basics & Rezepte
Nell Benton
Fotos Michael Berman
Dorling Kindersley Verlag (2017)
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Eine ganz wunderbare Alternative zum gewöhnlichen Dressing bietet dieser Salat. Ich habe ihn danach noch in Variationen ausprobiert. Am besten ist dieses Dressing für Gemüsesalate geeignet. Eine echte Empfehlung ist auch Brokkoli. Patricia

ORIGINALREZEPT von Nell Benton: Gurken-Avocado-Salat mit Möhren-Ingwer-Dressing
Für 4 mittlere Salate
Zubereitung: 5 Min.

Ein frischer Sommersalat mit einem gesunden, köstlichen Dressing. Möhren steuern Süße bei, Ingwer liefert etwas Schärfe im Dressing. Die cremige Avocado bildet einen schönen Kontrast zur knackigen Salatgurke.

Zutaten
2 kleine Möhren, grob gehackt
1 EL fein gehackte Schalotten
2 TL geriebener Ingwer
2½ EL Reisweinessig
2 EL Pflanzenöl
1 TL weiße Misopaste (nach Belieben)
2 EL Honig
1 Kopfsalat, gewaschen
2 reife Avocados, geschält, entsteint, in Scheiben geschnitten
1 große Salatgurke, geschält, längs halbiert, ...

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Veröffentlicht im August 2018

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