Rezept von Nell Benton: Asia-Nudel-Kohl-Salat

Rezept von Nell Benton: Asia-Nudel-Kohl-Salat

Ramen-Kochbuch – Basics & Rezepte
Nell Benton
Fotos Michael Berman
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Dorling Kindersley Verlag (2017)
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Hier macht man nicht lange rum, fancy Rezeptnamen sind Fehlanzeige. Kreativer Umgang mit Zutaten dagegen schon. Ein toller Sommersalat mit Handschlag zum Herbst, den man gut zum Buffet beisteuern kann. Ich habe die Knoblauch-Chili Sauce weggelassen und stattdessen frischen Chili genommen. Patricia PS: Manche Instant-Nudeln wollen doch vorab gegart werden. Ausprobieren.

ORIGINALREZEPT von Nell Benton: Asia-Nudel-Kohl-Salat
Für 350–450 g
Zubereitung: 20 Min.

Instant-Ramen-Nudeln sind eine herrliche Ergänzung in einem kalten Salat. Honig und Mango verleihen dem Salat eine leichte Süße, das Gleichgewicht stellt die Säure von Reisweinessig und Limettensaft her.

Zutaten
160 ml Pflanzenöl
1 TL Sesamöl
90 ml Honig
80 ml Reisweinessig
3 EL Sojasauce
1 TL Chili-Knoblauch-Sauce (z. B. Sriracha)
1 EL Limettensaft
¾ TL Meersalz
¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Pck. I...

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Veröffentlicht im September 2017

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