Rezept von Neil Perry: Grüner Bohnensalat mit Auberginenkaviar und Prosciutto

Endlich Wochenende. Die köstlichsten, Rezepte für die schönsten Tage der Woche, Neil Perry, Fotos Earl Carter, Knesebeck Verlag (2014)

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An der vielversprechenden Bezeichnung Auberginenkaviar bin ich direkt hängengeblieben und wusste, das muss ich ausprobieren. Die Kombination von grünen Bohnen und Aubergine hatte ich bisher nicht versucht und finde sie sehr spannend, allerdings verdankt das Rezept von Neil Perry seinen Pfiff eindeutig dem Prosciutto. Er ist das Tüpfelchen auf dem i. Theresa | Mehr Rezepte für grüne Bohnen