Rezept von Nathan & Katie Williams: Zitrus-Linsen-Salat

Ein leicht herzustellender Zitrus-Linsen-Salat, an einem Montag, wo es schnell gehen musste. Sehr lecker, Linsen nur gekocht, abgekühlt und mit ein paar Zutaten angereichert, kein großer Aufwand. Ulrike

ORIGINALREZEPT von Nathan & Katie Williams: Zitrus-Linsen-Salat
Für 4 Portionen

Hinweis
Statt Frühlingszwiebeln kann man auch 1/2 rote Zwiebel oder 2 Schalotten verwenden, statt Zucker Agavensirup.

Zutaten
200 g Linsen, getrocknet
6 Frühlingszwiebeln, nur die weißen und hellgrünen Teile, in dünne Scheiben geschnitten
3 EL (45 ml) Natives Olivenöl
1 EL (15 ml) Weißwein oder Apfelessig
3 EL (45 ml) frischer Zitronensaft
Geriebene Schale von 1 Bio-Zitrone oder -Orange
1 EL Zucker
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeff...