Rezept von Nargisse Benkabbou: Rauchiges Zaalouk

Rezept von Nargisse Benkabbou: Rauchiges Zaalouk

Casablanca – Authentische Rezepte aus Marokko
Nargisse Benkabbou
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Südwest Verlag (2018)

Eine schnelle Vorspeise oder auch fantastische Beilage beim Grillfest. Dazu selbst gemachtes Khubz (Fladenbrot) und alle waren höchst zufrieden. Das geräucherte Paprikapulver verleiht dem Gericht die rauchige Note, die es braucht. Julia

ORIGINALREZEPT von Nargisse Benkabbou: Rauchiges Zaalouk
Für 4 Personen

Zaalouk ist die perfekte Mischung aus Salat und Dip. Ich bin mit Khubz-Broten aufgewachsen, die mit cremigem Zaalouk, kleinen Keftas und manchmal ein paar Spritzern Ketchup gefüllt waren. Zaalouk ist einer der typischsten marokkanischen Salate. Jede Region und jede Familie hat ihre eigene Zubereitungsart – mal mit vielen Tomaten, mal eher stückig und mit vielen Kräutern. Ich mag Zaalouk am liebsten cremig, würzig und rauchig. Gerä...

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Veröffentlicht im Juni 2019

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