Gedeckter Apfelkuchen | Rezept von der Landbäuerin Nanette Herz

Rezept von Nanette Herz: Gedeckter Apfelkuchen

Nanettes Backbuch – Die gesammelten Rezepte einer Landbäuerin, Text & Lektorat: Stephanie Arlt, Fotos: Katharina Pflug, Ars Vivendi Verlag (2020)

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Der gedeckte Apfelkuchen ist ein Klassiker. Seinen geschmacklichen Charme erhält er durch die Äpfel, die unter der Teigdecke karamellisieren und saftig bleiben, sowie den Kontrast des knusprig mürben Teigs. Dieses Rezept aus Nanettes Backbuch, aus dem kulinarischen Nachlass der Landwirtin und 1927 geborenenen Nanette Herz, ist ein besonders feines Exemplar. Es stimmt einfach alles. Vor allem mit Schlagsahne. Christiane | Mehr Rezepte für Apfelkuchen