Rezept von Nadine Levy Redzepi: Butternusskürbis-Karotten-Suppe

Downtime – Soulfood der Extraklasse
Nadine Levy Redzepi
Fotos: Ditte Isager
Knesebeck Verlag (2018)

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Butternusskürbis-Karotten-Suppe: Pinienkerne, frittierter Salbei, Paprikapulver und Parmesan lauten der Clou. Dadurch erhält die Suppe Raffinesse. Zwar verlangt sie außerdem im Vergleich zu meiner „normalen“ Kürbissuppe eine ordentliche Portion Schmand, aber das ergibt eine runde Sache. Ich habe die...

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