Rezept von Nadine Horn & Jörg Meyer: Auberginenköfte

Die sind wirklich ein Hit. Bei uns gab es Reis dazu. Wenn welche übrig geblieben wären, dann hätten sie sicher auch kalt geschmeckt. Patricia

ORIGINALREZEPT von Nadine Horn & Jörg Meyer: Auberginenköfte
35 Minuten / 16 Köfte

Diese kräftig gewürzten, türkischen Auberginen-Hackbällchen lassen sich wunderbar in großer Menge vorbereiten und sind zum Beginn eurer Party schnell und einfach fertig gebraten.

Tipp
Zu den Auberginen-Köfte passt das marokkanische Fladenbrot und ein frischer Salat.
Eingerollt in Dürüm-Fladen sind die Bällchen auch super für‘s Lunch-Paket geeignet.

Zutaten
2 EL Leinsamenmehl + 2 EL Wasser
2 mittelgroße Auberginen
50 ml Wasser
5 EL Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
150 g Semmelbröse...