Rezept von Murielle Rousseau: Zucchinisuppe mit Ziegenfrischkäse

Susanne aus Neckarhausen probierte als Testerin des Kochbuchs Partie de campagne – Landhausrezepte sagenhafte 14 Gerichte aus. Die Zucchinisuppe mit Ziegenfrischkäse wurde ihr Lieblingsrezept. “Ein sehr einfach und schnell zubereitetes Süppchen, das durch Ziegenfrischkäse und Zitronensaft eine angenehm säuerliche Note erhält, die das nicht besonders ausgeprägte Aroma der Zucchini angenehm aufpeppt. Ein gelungener Einstieg in ein mediterranes Menü oder eine leichte Hauptmahlzeit, perfekt mit frisch gebackenem knusprigem Brot – und eine feine, unkomplizierte Verwertungsmöglichkeit für die alljährliche Zucchinischwemme.” Für 6 Personen reicht die Suppe bei uns nicht. Ich rechne pro Person 1 mittlere Zucchini und verwende einen Ziegenfrischkäse...