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Katharina Höhnk

Rezept von Mounir Toub: Blitzschnelle Harira

Die schnelle arabische Küche – 30-Minuten-Rezepte inspiriert vom Orient, Mounir Toub, Fotos: Mitchell van Voorbergen, Knesebeck Verlag (2022)

Harira ist eine traditionelle Suppe des Maghreb. Das folgende Rezept aus dem Kochbuch des in den Niederlanden lebenden Autors Mounir Toub geht schnell von der Hand und schmeckte erstaunlicherweise genauso gut wie die aufwendigen Rezepte, die ich bisher in meinem Köchinnenleben probiert habe. Für die Basis werden zunächst Dosentomaten mit frischem Koriander, Petersilie, Stangensellerie und Zwiebel püriert. Ingwerpulver, Zimtpulver und Safran sorgen dann für das typische Aroma. Als Einlage kommen Kichererbsen, Linsen, Vermicelli und kleine Hackbällchen hinein. Bravo! Sabine | Mehr Rezepte für Tomatensuppe

ORIGINALREZEPT

von Mounir Toub: Blitzschnelle Harira
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20–25 Minuten

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Veröffentlicht im August 2022

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