Rezept von Mochi: Sakura Salat

Rezept von Mochi: Sakura Salat

Izakaya
Mochi
Fotos: Vanessa Maas, Christian Nilson
Christian Brandstätter Verlag (2018)
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Ein sehr hübscher Salat mit einem interessanten Dressing, in dem Zwiebeln und Karotten zu einer Creme verarbeitet werden; das nussige Sesamöl und die scharfe Daikon-Kresse geben geschmacklich den letzen Schliff. Fein! Katja

ORIGINALREZEPT von Mochi: Sakura Salat
Für 4 Portionen

Zutaten für das Sakuradressing
70 g Karotte
20 g Zwiebel
½ Knoblauchzehe
3 cm Ingwer
10 g Sojasauce
30 g Reisessig
70 g Pflanzenöl
10 g Sesamöl

Zutaten für den Salat
je 1 gelbe und orangefarbene Karotte
1 Petersilienwurzel
5 Radieschen
300–400 g Salatmix (z. B. Babyspinat, Mizuna, junge Blattsalate, Blutampfer)
1 Tasse Daikonkresse
1 Tasse Enokipilze

Zubereitung
1. Für das Dressing Karotte, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, grob zerkleinern und mit Sojasauce...

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Veröffentlicht im September 2019

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