Rezept von Mimi Thorisson: Birnen in Rotweinsirup

Sehr gelungene Interpretation eines französischen Klassikers. Annick

ORIGINALREZEPT von Mimi Thorisson: Birnen in Rotweinsirup
Für 6-8 Personen

Ich liebe den Anblick von Birnen auf meinem Küchentisch. Je älter sie werden, desto schöner sehen sie aus und desto besser schmecken sie. Kurz bevor sie das Zeitliche segnen, verarbeite ich sie in einer Tarte oder genieße sie einfach mit Walnüssen, Käse und einem Glas Wein. Es wird Sie nicht überraschen, dass man Birnen hier im Bordelais gerne in Rotwein einlegt. Das schmeckt nicht nur vorzüglich, die Birnen sehen danach auch sensationell aus. Wäre ich ein Maler, würde ich sie malen, bevor ich sie esse (nun ja, ungeduldig wie ich bin, würde ich sie vermutlich zuerst essen und anschließend aus dem Gedächtnis malen).

Zutaten
750 ml trockener Rotwein
350 g Zucker
½ Vanilleschote, der Länge nach aufgeschlitzt und das Mark herausgekratzt
1 Zimtstan...