Rezept von Mikkel Karstad: Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensoße

Dieses Rezept für Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensoße ist nicht irgendeines, sondern stammt von dem dänischen Chefkoch Mikkel Karstad, der u. a. im Noma gearbeitet hat. Er bewahrt den Klassiker, aber modernisiert: Die Hackfleischbällchen sind dank Haferflocken und Parmesan statt „klassischer“ Semmelbrösel sehr knusprig und die Tomatensoße ist mit reichlich Thymian sehr frisch. Reduziert auf das Essenzielle. Julia | Mehr Rezepte für Pasta mit Tomaten

ORIGINALREZEPT

von Mikkel Karstad: Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensoße
Ergibt 4 Portionen