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Katharina Höhnk

Rezept von Mikkel Karstad: Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensoße

Nordic Family Kitchen – Rezepte aus der nordischen Naturküche, Mikkel Karstad, Fotos: Anders Schønnemann, Prestel Verlag (2021)

Dieses Rezept für Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensoße ist nicht irgendeines, sondern stammt von dem dänischen Chefkoch Mikkel Karstad, der u. a. im Noma gearbeitet hat. Er bewahrt den Klassiker, aber modernisiert: Die Hackfleischbällchen sind dank Haferflocken und Parmesan statt „klassischer“ Semmelbrösel sehr knusprig und die Tomatensoße ist mit reichlich Thymian sehr frisch. Reduziert auf das Essenzielle. Julia | Mehr Rezepte für Pasta mit Tomaten

ORIGINALREZEPT

von Mikkel Karstad: Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensoße
Ergibt 4 Portionen

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Veröffentlicht im Februar 2022

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