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Katharina Höhnk

Rezept von Matthew Evans: Piccalilli nach Gärtner-Art

Eingemacht – Marmelade, eingelegtes Gemüse,
getrocknete und kandierte Früchte & mehr
Matthew Evans & Michelle Crawford
Fotos Alan Benson
Edel Verlag 2017
Mehr über den Verlag

2 kg Gartengemüse über Nacht gesalzen und entwässert. Danach wird das Gemüse mit einer kurz aufgekochten Essigmischung mit Kurkuma, Senf, Ingwer in Gläser eingelegt und mindestens 2 Wochen aufbewahrt. Die im Rezept angegebenen Selleriesamen konnte ich weder in Supermärkten noch bei asiatischen oder türkischen Lebensmittelmärkten erhalten. Deswegen habe ich sie durch Fenchelsamen ersetzt. Die Pickles geben Käse eine angenehme, knackige Frische und sind eine wunderbare Ergänzung zu jeder Käseplatte. Heike

ORIGINALREZEPT von Michelle Crawford: Piccalilli nach Gärtner-Art (Senfgemüse)
Ergibt ...

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Veröffentlicht im Juni 2018

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