Chermoula ist eine marokkanische, algerische und tunesische geschmacksintensive Marinade, die vornehmlich für das Aromatisieren von Fisch verwendet wird. Autorin Michele Cranston bereitet die Würzpaste in ihrem Rezept aus Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, Paprika, frischen Koriander und Ingwer zu. Dann geht es schnell: Das Makrelenfilet wird damit eingerieben und im Backofen gegart. Der Fisch passt wirklich ausgezeichnet dafür wegen seines intensiven Aromas. Bei der ersten Gabel erschien mir die Soße etwas bitter, doch dann kam ich auf den Geschmack. Empfehlenswert. Isabel | Mehr Rezepte für Makrele
ORIGINALREZEPT
von Michele Cranston: Fisch in Chermoula-Marinade
Für 4 Personen
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Veröffentlicht im September 2013
