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Katharina Höhnk

Rezept von Michel Roux: Normannische Kalbsschnitzel

Meine französischen Küchenschätze, Michel Roux, Foto: Elisabeth von Pölnitz Eisfeld, Christian Verlag (2015)

Das Rezept für normannische Kalbsschnitzel des französischen Küchenchefs Michel Roux liest sich aufwendig und ist aufwendig. Aber das liegt vor allem an der Soße mit Äpfeln, Calvados und Crème double. Der französische Apfelbranntwein wird dabei in klassischer Manier entzündet. Die Kalb- oder besser Schweineschnitzel werden dann mit in Butter gebratenen Champignons serviert – an der Seite der vorzüglichen Soße. Ein Genuss. Katja | Mehr französische Rezepte

ORIGINALREZEPT

von Michel Roux: Normannische Kalbsschnitzel
Für 4 Personen

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Veröffentlicht im September 2016

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