Rezept von Michaela Hager: Zitronentarte

Rezept von Michaela Hager: Zitronentarte

Festtagsküche – Herzlich,
saisonal, entspannt

Michaela Hager
Fotos Susanne Spiel
Brandstätter Verlag (2016)
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So ganz spürbar war für mich der angedeutete Widerspruch zwischen salzigem Ricotta und dem süßen Ton der Tarte erst, nachdem ich die Salzquote erhöht habe, schließlich schmeckt Ricotta in der Regel reichlich neutral. Aber dann. Ein weiteres überaus wohlschmeckendes Zitronentarte-Rezept für meine Sammlung. Dietmar

ORIGINALREZEPT von Michaela Hager: Zitronentarte mit salzigem Ricotta
Für Für eine Tarteform mit 28 cm Durchmesser

Hier treffen wieder zwei Zutaten aufeinander, die sich widersprechen und sich genau dadurch wunderbar ergänzen: Der salzige Geschmack vom Ricotta passt gut zum süßen Ton der Tarte. Gegensätze ziehen sich eben an. Zumindest in meiner Küche.

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Veröffentlicht im August 2017

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