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Katharina Höhnk

Rezept von Michaela Hager: Zitronentarte mit salzigem Ricotta

Festtagsküche – Herzlich,
saisonal, entspannt

Michaela Hager
Fotos Susanne Spiel
Brandstätter Verlag (2019)
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"Bei der Zitronentarte mit salzigem Ricotta treffen zwei Zutaten aufeinander, die sich widersprechen und sich genau dadurch wunderbar ergänzen: Der salzige Geschmack vom Ricotta passt gut zum süßen Ton der Tarte", schreibt Kochbuchautorin und Küchenchefin Michaela Hager. So ganz spürbar war für mich der angedeutete Widerspruch erst, nachdem ich die Salzquote erhöht habe, schließlich schmeckt herkömmlicher Ricotta in der Regel neutral. Aber dann! Ein weiteres überaus wohlschmeckendes Zitronentarte-Rezept für meine Sammlung. Dietmar | Mehr Rezepte für Tarte au Citron

ORIGINALREZEPT

von Michaela Hager: Zitronentarte mit salzigem Ricotta
Für Für eine Tarteform mit 28 cm Durchmesser

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Veröffentlicht im November 2016

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