Rezept von Michaela Hager: Aprikosenkuchen mit Bienenstichkruste

Es ist wirkliche eine feine Idee, die säuerlichen Aprikosen mit einer süßen und buttrigen Haube zu versehen. Hat das Zeug zum Lieblingskuchen. Dietmar

ORIGINALREZEPT von Michaela Hager: Aprikosenkuchen mit Bienenstichkruste
Für eine Form mit 26 cm Durchmesser

Aprikosenkuchen schmeckt frisch einfach am besten. Dazu passt geschlagene Sahne ohne Zucker. Für das fruchtige Geschmackserlebnis braucht man viele Aprikosen – wir haben hier gut 25 Stück verwendet.

Tipp
Vorsicht, die Spitzen der Aprikosen werden schnell braun. Notfalls mit Backpapier abdecken.

Zutaten für den Rührteig
200 g Butter, weich
150 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
2 Pckg. Vanillezucker

Zutaten für den Belag
20–25 Aprikosen

Zutaten für die Bienenstichkruste
50 g Butter
2 EL Zucker
2 EL Milch
100 g Mandelblättchen

Zubereitung
1. Butter schaumig schlagen und nach und nach Zucker u...