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Katharina Höhnk

Rezept von Michael Langoth: Pho Ga – Nudelsuppe mit Hühnerfleisch

Mekong Food, Michael Langoth, Styria Verlag (2013)

Pho Ga ist vermutlich die meistgegessene Speise der Strassenküchen am Mekong. Als Frühstück, Mittagessen oder als Stärkung zu später Stunde, ob in den Hochhausschluchten der Metropolen oder bei den Bambushütten der entlegenen Dörfer, sie wird buchstäblich an jeder Ecke angeboten. Bis zu drei verschiedene Koriandersorten gehören zu diesem Rezept: „normaler Koriander“ (Cilantro), langer Koriander (Culantro) und vietnamesischer Koriander (Rau Ram). Obwohl sie im Deutschen alle als Koriander bezeichnet werden, handelt es sich um völlig unterschiedliche Pflanzen. Michael Langoth | Mehr Rezepte für Pho

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von Michael Langoth: Pho Ga - Nudelsuppe mit Hühnerfleisch
Ca. 6 Portionen

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Veröffentlicht im Juni 2013

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