"Dieses Rezept Pasta e fagioli ist ein Klassiker der cucina povera, also typisches Arme-Leute-Essen aus früheren Zeiten. Damals wurden als Nudeln Teigreste und Abschnitte aus der Pastaherstellung verwendet, sogenannte maltagliati (schlecht Geschnittene). Im Gegensatz zu den vielen kräftigen Bohneneintöpfen, die man aus aller Welt kennt, ist dieser sehr mild und wenig gewürzt", schreibt Autor Michael Langoth über das wunderbare Alltagsgericht. Es ist schnell auf dem Tisch und wärmt nachhaltig. Unerlässlich sind die cremig süßen Borlotti-Bohnen. Augen auf! Dietmar | Mehr Rezepte für Bohnen
ORIGINALREZEPT
von Michael Langoth: Pasta e fagioli – Pasta und Bohnen
Für ca. 4-6 Portionen
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Veröffentlicht im Februar 2015
