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Katharina Höhnk

Rezept von Meo Kross: Schwiegersohn-Eier

Kochen wie in Thailand
Meo Kross
Fotos: Silvio Knezevic
Gräfe und Unzer Verlag (2019)
Mehr über den Verlag

Das thailändische Rezept für Schwiegersohn-Eier wird gerne zu Neujahr und auf Hochzeitsfeiern serviert oder Mönchen als kleine Gabe mitgebracht werden, erläutert Kochbuchautorin Meo Kross. Die Herkunft des originellen Namens sei ungewiss: "Viele Geschichten ranken sich um den Namen des Rezepts. Sicher ist, dass die goldgelben Eier ein kulinarischer Klassiker sind und überall in Thailand bekannt und beliebt. Meistens werden sie mit einer süßsauren, aromatischen Sauce, fast immer mit frittierten Schalotten serviert. Die Schwiegersohn-Eier werden besonders gerne zu Neujahr gegessen und traditionell auf Hochzeitsfeiern auf dem Buffet angeboten. Beim Besuch eines Tempels werden die Eier mit der knusprigen Kruste auch gern den Mönchen als kleine Gabe mitgebracht." Mich hat vor allem die besondere Zubereitung der Schwiegersohn-Eier gereizt: Dafür werden gekochte Eier frittiert und in einer Sauce aus Palmzucker, Fisch- und Austernsauce sowie Tamarindensaft mit frischem Koriander serviert. Ein ungewöhnliches und sehr schmackhaftes kleines Mahl, das am Tisch für Humor sorgt – je nach Lebenslage. Dietmar | Mehr Rezepte der thailändischen Küche

ORIGINALREZEPT

von Meo Kross: Schwiegersohn-Eier
Für 4 Portionen
40 Min. Zubereitung

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Veröffentlicht im Januar 2021

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