Raclette-Rösti sind, wie Autorin Meike Peters schreibt, ein kleines Küchenwunder: Es sei schwer zu glauben, dass rohe Kartoffeln nach nur zehn Minuten in der heißen Pfanne so gut schmecken können. Mit ihrem Rezept wird das Wunder übergroß, finde ich: der Zitronenabrieb, Raclette-Käse und die Rosmarinnadeln machen daraus ein Lieblings-Comfortfood. Aber die Zubereitung ist nicht trivial. Auf die richtige Kartoffel (festkochend!) und auf die Technik kommt es an. Wer den Schwung noch nicht raus hat, der beginnt am besten mit kleinen Röstis. Simone | Mehr Rezepte für Fritter & Rösti
ORIGINALREZEPT
von Meike Peters: Raclette-Rösti mit Rosmarin & Zitrone
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Veröffentlicht im Februar 2020
