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Katharina Höhnk

Rezept von Meera Sodha: Koriander-Chutney

Original Indisch – Über 130 Familienrezepte, Meera Sodha, Fotos David Loftus, Dorling Kindersley (2015)

Das Koriander-Chutney lege ich jedem ans Herz lege, der ab und zu einen indischen Verfeinerer sucht. Das Chutney besteht im Wesentlichen aus Koriandergrün und Erdnüssen, ist in drei Minuten gemacht und hat einen intensiv-frischen wie würzig-süßen Geschmack bei cremiger Konsistenz. Die Autorin Meera Sodha schreibt interessanterweise, dass Koriander den Indern, was für Briten die Petersilie sei. Das zarte grüne Kraut verleihe einen großartigen Geschmack und kann jedes Gericht mit seinem frischen Zitrusgeschmack aufwerten. Kathrin

ORIGINALREZEPT

von Meera Sodha: Koriander-Chutney
Ergibt etwa 150 g (1 mittelgroßes Glas)

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Veröffentlicht im Februar 2016

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