Rezept von Matthias F. Mangold: Kohlrabi in Kräutersahne

Kohlrabi ist ein unterschätztes Gemüse. Diese klassische Zubereitung mit Kräutersahne nach einem Rezept von Mathias F. Mangold zeigt, was er braucht: etwas Säure (hier: Weißweinessig), Dill und Petersilie. Perfekt zu Mash und Bratkartoffeln. Katharina | Mehr Rezepte für Kohlrabi

ORIGINALREZEPT von Matthias F. Mangold: Kohlrabi in Kräutersahne
Für 4 Personen
Zeitbedarf: 25 Min.

Zutaten
3 kleine Kohlrabi (ca. 600 g)
200 g Sahne
100 ml Weißwein
3-4 Stängel Dill
1 kleines Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
1-2 Prisen Zucker
1 EL Essig

Zubereitung
1. Das Kohlrabigrün abschneiden und beiseitelegen. Die Kohlrabi schälen und in 1½ -2 cm große Würfel schneiden. Sahne und Wein in einem Topf aufkochen. Bei geschlossenem Deckel so lange...