Rezept aus Kochwerkstatt: Sonntags-Gulasch

Dieses Sonntags-Gulasch mit Chilischoten, Majoran, Kümmel und Paprika edelsüß ergibt Sonntagsfreuden. Das folgende Rezept beschreibt ausgezeichnet, worauf es beim Einkauf ankommt: einen guten Metzger. Danach ist alles ganz einfach. Susanne | Mehr Rezepte für Gulasch

REZEPT: Sonntags-Gulasch
Für sechs bis acht Personen

Für dieses Rezept braucht man ein gut durchwachsenes Rindfleisch, am besten aus der Wade; auch der hintere Teil der Schulternaht ist gut geeignet oder von Sehnen durchzogene Stücke vom Bauch. Die Sehnen schmelzen beim langsamen Schmoren, geben ihre Gallerte ab, und dann ze...