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Viel Freude
Katharina Höhnk

Rezept von Martina Lessing: Parmesankekse mit Pesto und Tomaten

Fingerfood & Co – Kleine Happen für Feste und Gäste
Martina Lessing, Fotos K. Westermann, Verlag Lesethek (2010)

Das ist ein Fingerfood-Rezept, das mich überzeugt. Zwar ist die Kombination der Aromen der Klassiker schlechthin und daher wenig überraschend, aber deren Intensität eben doch. Zudem lässt es sich ausgezeichnet vorbereiten. Ein angenehmer Nebeneffekt: Die Autorin Martina Lessing verfasste das Pesto-Rezept so, dass einiges übrigbleibt, worüber man sich an den folgenden Abenden freut, wenn der Hunger groß ist und die Zeit knapp.

P.S.: Der Teig war nicht ganz so leicht zu händeln. Ich machte es mir einfach und schnitt aus dem ausgerollten Rechtecke aus. Für die sonnengetrockneten Tomaten habe i...

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Veröffentlicht im Januar 2010

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