Rezept von Martin Walker: Tarte Tatin aux oignons rouges et au fromage de chèvre

Die karamellisierten roten Zwiebeln mit Balsamico und Ziegenkäse ergeben eine wunderbare Kombination. Den Croustade-Teigboden bevorzuge ich allerdings mit Butter anstatt dem angegebenen Schweineschmalz. Die Vorbereitung braucht seine Zeit, aber es lohnt sich – super lecker! Doris

ORIGINALREZEPT von Martin Walker: Tarte Tatin aux oignons rouges et au fromage de chèvre
Für 4 Personen; für einen runden, niedrigen Bräter mit Deckel, Ø ca. 30 cm

Brunos Tipp
Dazu passt Rucola-Salat mit Senf-Vinaigrette.

Zutaten
50 g Butter
2 EL Öl
20 g Zucker
5–6 große rote Zwiebeln, geschält, halbiert
1 EL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Blättchen von 6 frischen Thymianzweigen
250 g Croustade-Teig (siehe unten)
100 g frischer ...