Eine schnelle und sehr leckere Variante von Entenbrust mit Honig-Senf-Sauce. Doris
ORIGINALREZEPT
von Martin Walker: Aiguillettes de canard miel et moutarde Für 4-6 Personen Aiguillettes sind die Filetstreifen unter der sehr viel teureren Entenbrust. In Frankreich kann man diese Filets separat kaufen. Man kann dieses Rezept aber auch mit Magret de canard zubereiten; dazu bitte Fetthaut entfernen und Entenbrust quer zur Fleischfaser in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. Vor der Zubereitung sollten die Filets (bzw. Entenbruststreifen) sorgfältig pariert werden (siehe unten).Lust auf mehr?
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Veröffentlicht im Juni 2015
