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Katharina Höhnk

Rezept von Martin Nordin: Gegrillter Spargel mit Burrata, Eigelb & Kumquatsauce

Grill Gemüse! 80 kreative
Veggie-Rezepte mit Wow-Effekt,
Martin Nordin,
Christian Verlag (2020),
Mehr über den Verlag

Was für ein leckeres Mahl! Gegrillter Spargel mit Burrata und Eigelb ist bereits fein. Aber die Kumquatsauce aus frischer Kurkumawurzel, Vanille und Sternanis ist dazu hervorragend. Ein Tipp: Viel steht und fällt mit der Qualität der Burrata. Ulrike | Mehr Rezepte für Spargel
ORIGINALREZEPT
von Martin Nordin: Gegrillter Spargel mit Burrata, Eigelb und Kumquatsauce
Für 6 Personen

Tipp von Martin Nordin: Grillen Sie die Stiele!
Die Stiele von Schnittlauchblüten oder Zwiebelblüten sind roh beinahe ungenießbar, sie sind hart und holzig. Grillt man sie aber, schmecken sie gut und entwickeln eine feine Zwiebelnote.

Zutaten für die Kumquatsauce
12 Kumquats, in feine Scheiben geschnitten
2 TL frische Kurkumawurzel, gerieben
1 Vanilles...

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Veröffentlicht im April 2021

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