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Katharina Höhnk

Rezept von Martin Morales: Pesque de Quinua

Andina – Das Beste aus Perus Küche., Rezepte und Geschichten aus den Anden, Martin Morales, Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld, ZS Verlag (2018)

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"Pesque de Quinua kann man als eigenes Gericht oder auch als Beilage zu einem Eintopf servieren", erklärt Koch und Autor Martin Morales eingangs zu seinem peruanischen Gericht. Das Quinoa-Käse-Quinotto ist eine Art Risotto, aber auf Basis von Quinoa. Reichlich Käse und Minze als krönender Abschluss sorgen für die geschmacklichen Akzente. Fein. Dietmar | Mehr Rezepte für Quinoa

ORIGINALREZEPT

von Martin Morales: Pesque de Quinua – Quinoa-Käse-Quinotto
Für 4 Personen

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Veröffentlicht im Mai 2020

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