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Katharina Höhnk

Rezept von Martin Morales: Pesque de Quinua

Andina – Das Beste aus Perus Küche., Rezepte und Geschichten aus den Anden, Martin Morales, Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld, ZS Verlag (2018)

"Pesque de Quinua kann man als eigenes Gericht oder auch als Beilage zu einem Eintopf servieren", erklärt Koch und Autor Martin Morales eingangs zu seinem peruanischen Gericht. Das Quinoa-Käse-Quinotto ist eine Art Risotto, aber auf Basis von Quinoa. Reichlich Käse und Minze als krönender Abschluss sorgen für die geschmacklichen Akzente. Fein. Dietmar | Mehr Rezepte für Quinoa

ORIGINALREZEPT

von Martin Morales: Pesque de Quinua – Quinoa-Käse-Quinotto
Für 4 Personen

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Veröffentlicht im Mai 2020

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