Jakobsmuschel-Tiradito mit Passionsfrucht ist ein Wow-Gericht. Was für ein Farbenspiel: Das Gelb der Passionsfrucht, kontrastiert durch Tupfer eingelegter roter Zwiebeln, dem Grün der Korianderblätter, dem Weiß der Jakobsmuscheln und den schwarzen Strichen der Sepiatinte. Und auch geschmacklich hat es uns beeindruckt. Dietmar | Mehr Rezepte für Jakobsmuscheln
ORIGINALREZEPT von Martin Morales: Jakobsmuschel-Tiradito mit Passionsfrucht – Tiradito de Conchas y Maracuyá
Für 4 Personen
Zutaten
4 große Jakobsmuscheln, geputzt
1 TL Tintenfischtinte
einige Streifen eingelegte rote Zwiebel, klein geschnitten, zum Servieren (s. u.)
einige Korianderblätter oder Mikrokräuter zum Servieren
Salz
Zutaten für die Passionsfrucht-Tigermilch
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Veröffentlicht im Mai 2020
