Rezept von Martin Morales: Koriander-Kartoffel-Kuchen mit Roter Bete & Avocado

Rezept von Martin Morales: Koriander-Kartoffel-Kuchen mit Roter Bete & Avocado

Ceviche – Peruanische Küche
Martin Morales, Fotos Paul Winch-Furness
Fackelträger-Verlag (2014)
Mehr über den Verlag

Ein Türmchen für Festtage und Tage, an denen man sich verwöhnen muss. Herrlich. Um das Aromenerlebnis Kartoffelbrei mit frischem Koriander gewürzt sollte man sich nicht bringen, nur den Gesamtaufwand wuppt man nicht alle Tage. Ich servierte dazu Apfelschwein-Braten, aber das braucht das Causa Santa Rosa nicht. Es ist ein Darsteller, der am besten alleine auf dem Teller steht. Katharina

ORIGINALREZEPT von Martin Morales: Causa Santa Rosa - Koriander-Kartoffel-Kuchen mit roter Bete und Avocado
Für 4 Personen

Die Causa ist ein traditionelles Gericht, bei dem die Zutaten aufeinandergeschichtet sind und die Grundlage Kartoffelpüree ist. Wir fügen Rote Bete, Karotten und Avocado hinzu – eine herrlich schrille Farbkombination! Für die Herstellung der verschiedenen Lagen können Formen und Füllungen je nach Geschmack verwendet werden. Das Resultat ist eine perfekte vegetarische Vorspeise o...

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Veröffentlicht im August 2014

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