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Katharina Höhnk

Rezept von Martin Johansson: Pizza mit Weizensauer

Sauerteigbrot – Rezepte und Tipps
zum Selberbacken
Martin Johansson, Fotos Stefan Wettainen
AT-Verlag (2014)

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Natürlich benötigt der Sauerteig eine längere Gärzeit als der übliche Hefeteig, aber da er nach kalter Gare verarbeitet wird, lässt er sich viel besser bearbeiten. Auch geschmacklich überzeugend und mein neuer Favorit unter den Pizzateigen. Die hier aufgeführte vegetarische Variante mit Paprika, Aub...

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Veröffentlicht im Juli 2014

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