Rezept von Marie Melchior: Aubergine mit Forelleneiern

Familienbrunch & Gartenfest 
Marie Melchior, Fotos Betina Hastoft
Jan Thorbecke Verlag (2013)
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Ein fischiger Brotaufstrich. Typisch Dänemark, dachte ich zunächst, aber da hatte ich mich getäuscht. Der Clou ist die Basis, die Auberginencreme, die dem Ganzen eine zarte, weiche, fast süßliche Note gibt. Dazu die funkelnden, orangenfarbenen Forelleneier. Ein Hingucker und Hinschmecker. Katja | Me...

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