Rezept von Marie Melchior: Aubergine mit Forelleneiern

Das Rezept der dänischen Autorin Marie Melchior mixt gebackene Auberginen mit Frischkäse, Dill und Forelleneier. Das klingt erst typisch skandinavisch, aber Irrtum, die Auberginencreme prägt den Geschmack. Sie gibt dem Ganzen eine zarte, weiche, fast süßliche Note. Dazu die funkelnden, orangenfarbenen Forelleneier. Ein Hingucker und Hinschmecker. Katja | Mehr Rezepte für Bruschetta & Crostini

ORIGINALREZEPT

von Marie Melchior: Aubergine mit Forelleneiern