Rezept von Marie Laforêt: Kokos-Pannacotta

Mit veganen Kokos-Pannacotta-Versionen habe ich schon des Öfteren experimentiert, nicht immer ist das Ergebnis geglückt. Hier hat alles wunderbar geklappt und – der Saison entsprechend – mit Rhabarber-Kompott statt Kiwi herrlich geschmeckt. Ich vermute das Geheimnis liegt auch darin, die Panna Cotta erst abkühlen zu lassen und dann in den Kühlschrank zu stellen. So wurde sie bei mir gleichmäßig fest. Theresa

ORIGINALREZEPT von Marie Laforêt: Kokos-Pannacotta
Für 4 Portionen

Eine Pannacotta schmeckt traumhaft und ist leicht zuzubereiten. In dieser veganen, exotischen Version trifft die cremige Kokosmilch auf das säuerliche Aroma der Kiwi.

Zutaten
400 ml Kokosmilch
75 ml Sojasahne
1 TL Agar-Agar
2 EL Agavendicksaft

Zutaten für die Sauce
4 vollreife Kiwis
2 EL Agavendicksaft
1 Msp Vanillepulver

Zubereitung
1. Die Kokosmilch mit der Sojasahne, dem Agar-Agar und dem Ag...